SALADEFENOUILPAMPLEMOUSSE - Bonne femme Paris

RECETTE SIMPLE DE FENOUIL MARINE AU CITRON, HUILE D’OLIVE ET SEL, SUPREMES D’ORANGES et oignons nouveaux – SALADE DE PRINTEMPS

Pour une salade pour 4 personnes.

  • 4 fenouils
  • 2 oranges
  • 2 tiges d’oignons nouveaux
  • 1/2 citron
  • Huile d’olive
  • Sel/Poivre

Les ustensiles nécessaires:

  • Une mandoline
  • Un grand bol

La recette:

1.  Couper finement le fenouil à la mandoline de façon à obtenir des chiffonnades de fenouil. Dans un bol, pressé un demi citron jaune ajouter 4 grosses cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre et laisser mariner.

2.  Retirer la peau des oranges avec le couteau en commençant par couper les deux extrémités de l’orange. Prélever les suprêmes (les quartiers) de l’orange ou les couper en jolies rondelles

3. Couper le vert de l’oignon en petits tronçons.

3. Au moment de servir, dresser dans un saladier le fenouil ajouter les suprêmes et l’oignon.

4.  Déguster!

Conseils d’accompagnement:

Vous pouvez associer cette salade avec du poisson, de la viande blanche ou tout simplement des légumes rôtis pour une version complètement veggie!

SALADECHOUXROUGECAROTTE - Bonne femme Paris

COLESLAW LEGER DE CAROTTES, CHOU ROUGE, PERSIL, CORIANDRE ET CITRON – SALADE DE PRINTEMPS

Pour une salade pour 4 personnes

  • 1/4 de chou rouge
  • 4 carottes
  • Feta
  • Graines de tournesol/sésame
  • 1/2 botte de persil
  • Quelques brins de coriandre
  • 1/2 citron
  • Huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Sel/Poivre

Les ustensiles nécessaires:

  • Une râpe
  • Un grand bol

La recette:

1.  Râper le chou et les carottes à la râpe de façon à faire une fine julienne.

2.  Ciseler le persil grossièrement, émietter la feta

3.  Mélanger le tout dans un grand saladier, presser le demi citron, arroser d’huile d’olive, de sauce soja, de sel et poivre et autres épices selon vos goûts (on aime rajouter de la poudre de chili chez Bonne femme). Vous pouvez ajouter des graines en plus pour le côté croquant.

4.  C’est prêt et très frais!

Conseils d’accompagnement:

Cette salade accompagne parfaitement une viande blanche simplement marinée et snackée à la poêle pour un diner complet et léger!